A LA CARTE


Erik Löth slår på nytt upp dörrarna till Bistro & Bar Liberdade. Nu med ett uppdaterat restaurangkoncept och en ny kreativ inriktning, en modern bistro med starka influenser från hela världen. Menyn bjuder bland annat på rätter inspirerade av det franska, svenska och japanska köket.

För er som vill planera går det alltid att boka bord. Ni hittar ”boka bord”- knappen här ovan. Även då vi har över hundra sittplatser och det går bra att besöka oss spontant, rekommenderar vi att ni bokar bord om ni önskar att äta mat. Utöver matsalen går det att även ta en bit mat i vår bar utöver cocktails.

Förrätter


NATURELLA OSTRON

1st. OSTRON 35:- 6 OSTRON 150:-

OSTRON A LA LIBERDADE 

Husets dressing, chili, gari, koriander & sticklök

1st. OSTRON 45:- 6st. OSTRON 175:-

DAGENS GRÖNA SKÖNA 95:-

Dagens bästa grönsaker i säsong

BLÄCKFISK 185:-

Grillad kimchi-sjuden bläckfiskarm, avokadocrème, koriander, sesam, & gurka

FÄRÖLAX 155:-

Tartar på Färölax, pepparrot, gurka, äpple, senap & rostade fröer

HUMMER 165:-

Oklassisk Hummerbisque med torkad tomat, stjärnanis & grön mango

MÄRGBEN 155:-

Bakat märgben med grillad levain, mynta & löksallad

WAGYU 255:- / 25 g

Gunma Wagyu 5-10 med umami-demiglace & vitlöksfarofa

Kompletta Varmrätter


TORSK 225:-

Pankofriterad ishavstorsk, grönärtscremé, jalapenorémoulade, friterad potatis & lime

VARIATION PÅ ROTSELLERI 195:-

Vattlingon, diverse nötter & smör

HUSETS BURGARE 180 g 195:-

Bacon, appenzeller & rökt majo

GRISSIDA 225:-

Sojabrässerad grissida, ananas, vita bönor & het rättika

”HAGENS FRUKTER”


750:- / person

BBQ på en bricka.

Vi grillar svensk hängmörad (av Liberdade) Picanha, Entrecôte, bringa, rimmat märgben & chilimarinerad kycklinglårfilé. Serveras med dirty fries, bearnaise, smörat ris, pebre, bönor & chilisås samt rödvinssky

Minst 2 personer kan beställa

FRÅN GRILLEN

Varmrätt utan tillbehör


ENTRECÔTE 270:-

200 g Hängmörad, EU

PICANHA 350:-

200 g Hängmörad av Liberdade, Sverige

ALSPÅNSRÖKT TOFU 145:-

200g 

FÄRÖLAX 225:-

200g

KYCKLING 150:-

200 g kycklinglårfilé med ”stickyhot”  & jordnötter

SIDE ORDERS


POMMES med AIOLI 55:-

DIRTY FRIES 85:-

KRYDDIGA BÖNOR 65:-

SMÖRAT RIS 55:-

HUSETS CHILISÅS 35:-

PEBRE 65:-

GRILLAD LEVAIN 25:-

BEARNAISE 45:-

ÅNGADE GRÖNSAKER 75:-

GRÖNSALLAD med PARMESAN  65:-

 

DESSERTER & OST


OSTBRICKA 145:- /person

 Med kavring & marmelad

”SNICKERS”  115:-

Mjölkchokladglass, salt kolasås och kanderade jordnötter

ANANAS & KOKOS  145:-

Kokos-crème caramel, cachaçaflamberad ananas, syltad chili och kaffeglass

CRÈME BRÛLÉE 95:-

1 KULA SORBET 65:-