A LA CARTE


Liberdade öppnade 2019. Namnet hämtades från det Japansk-brasilianska distriktet Liberdade i São Paulo och står för frihet.

Restaurangens delägare och kreative ledare, Erik Löth, tar nu resan vidare och erbjuder en modern bistromeny med älskade bistrorätter kryddade med Liberdades signaturrätter. Välkomna

LITE MINDRE


NATURELLA OSTRON

1 OSTRON 35 6 OSTRON 150

OSTRON A LA LIBERDADE 

Husets dressing, chili, gari, koriander och sticklök

1 OSTRON 45 6 OSTRON 175

BLÄCKFISK 175

Grillad kimchi-sjuden bläckfiskarm, avocadocrème, koriander, sesam, & gurka

VILDSVAMP 135

Vildsvampstoast, escargot, västerbottensost, hasselnötter

MÄRGBEN 135

Bakat märgben med grillad levain, mynta & löksallad

“JAPANSK” RÅBIFF 135/195

Ponzu, shiso & rispapper

MOULE CRÉME 135/195

Vitlök, grädde, vinkokta musslor

DET LILLA EXTRA


WAGYU 245 kr / 25 g

Gunma Wagyu 5-10 med umami-demiglace och vitlöksfarofa

CAVIAR 30 g 895

Huso gold. Beluga/Baeri-hybrid.

Smörstekt levain, smetana & rödlök

LITE MERA


TORSK 195

Pankofriterad ishavstorsk, mushy peas, jalapenorémoulade, friterad potatis, lime

FISK & SKALDJURSGRYTA 235

Grillad paprika, kummin & basilica

HELSTEKT BLOMKÅL 185

Kikärtspure, brynt smör, hasselnötter & svartvinbär.

HUSETS BURGARE 180 g 185

Appenzeller & tryffelmajo

GRISSIDA 225

Sojabrässerad grissida, ananas, vita bönor & het rättika

PRATO DO CHURRASCO


690  per person

Minst 2 personer 

Brasiliansk bbq på en bricka.

Vi grillar hängmörad Svensk Picanha, Entrecôte, bringa, rimmat märgben och chilimarinerad kycklinglårfilé. Detta serveras med Brasilianska tillbehör

FRÅN GRILLEN


ENTRECÔTE 270

200g Hängmörad, Litauen

PICANHA 350

200g Hängmörad, Sverige

ALSPÅNSRÖKT TOFU 135

200g 

KYCKLING 150

200g Kycklinglårfile med ”stickyhot”  och jordnötter

SIDE ORDERS


POMMES m AIOLI 45 

DIRTY FRIES 85

KRYDDIGA BÖNOR 65

SMÖRAT RIS 55

AIPIM FRITTO 85

HUSETS CHILISÅS 45

PEBRE 65

GRILLAD LEVAIN 25

BEARNAISE 35

FAROFA 35

PAÕ DE QUEJO 35/st

ÅNGADE GRÖNSAKER 75

GRÖNSALLAD M PARMESAN  65 

 

DESSERTER & OST


OSTBRICKA 145 pp

 Med kavring & marmelad

BANANASPLITISH  155 för 2

Banan, jordnötter, choklad  

HALLON  125

Varma hallon, salt lakrismaräng & kardemummaglass

ANANAS & KOKOS  145

Kokos-crème caramel, cachaçaflamberad ananas, syltad chili, kaffeglass

CRÈME BRÛLÉE 95

BRIGADERO TRIO 85

Choklad Tryffel

1 KULA SORBET 60