ALL IN MENY

CAVIAR

Huso imperial. Beluga/Baeri-hybrid. Serveras med färsk wasabi

OSTRA

Ostron á la Liberdade. Husets dressing, chili, garitapioka, koriander och sticklök

ATUM

Otoro-sashimi, bergamott-ponzu, färsk wasabi

TEMPURA

Oklassisk tempurafriterad sticklök, yuzugelé, chili och koriander

WAGYU

Gunma Wagyu 5-10 med umami-demiglace och vitlöksfarofa

LANGOSTIM

Smörstekta havskräftstjärtar i gul chili och skivad vitlök. Selleri, gurka, fänkål och vanilj

POLVO

Grillad kimchi-sjuden bläckfiskarm, avocado- och limecremé, sesam, shichimi och koriander

PEIXE E ACARAJÉ

Ingefärsstekt uerfilé, acarajé, blomkål, kokos, scampi, passionsfrukt

FIGADO DE PATO

Halstrad anklever på sushiris med färsk wasabi, shiso och mörk kycklingvinaigrette

BARRIGA DE PORCO

Soyabrässerad svensk grissida med het rättikskimchi, smörbönor och annanashoisin

QUEIJO

Ost med guava- och stjärnanismarmelad

ABACAXI

Kokos-crème-caramel, cachaçaflamberad ananas, syltad chili och kaffeeis

995 kr per person. Serveras till samtliga i sällskapet.


Dryckespacket 950 kr

Alkoholfritt dryckespaket 425 kr