A la carte

CHEF’S CHOICE   595  kr

STARTER
KIMCHI POLVO ELLER FIGADO DE PATO

MAIN
AVESTRUZETUCUPI ELLER PEIXE E ACARAJÉ

DESSERT

KEWI

STARTERS

OSTRA 195 kr

Fem franska ostron a la Liberdade. Husets dressing, chili, garitapioka, koriander och sticklök

TEMPURA 135 kr

Oklassisk tempurafriterad sticklök med yuzugelé, chili och koriander

KIMCHI POLVO 195 kr

Grillad, kimchisjuden bläckfiskarm, avocadocrème, sesam, shichimi och koriander

FIGADO DE PATO  225 kr

Halstrad anklever med färsk wasabi, sushiris, shiso, vårlök och mörk kycklingvinaigrette

COGUMELO   115 kr

Grillad ostronskivling, paranöt, yuzu och grillad paprika

LUXO

CAVIAR 195 kr / 5 g

Huso gold. Beluga / Baeri hybrid. Serveras med färskriven wasabi

WAGYU 225 kr / 25 g

Gunma wagyubiff med umami-demiglace och vitlöksfarofa

MAINS

AVESTRUZ E TUCUPI 395 kr

Variation på struts från Borlänge med kassava

PEIXE E ACARAJÉ 375 kr

Ingefärsstekt uerfilé, acarajé, blomkål, kokos, scampi och passionsfrukt

ABÓBORA E MISSÔ   235 kr

Butternutpumpa, rostad spagettipumpa, pumpafrö, paranöt, shiso

FEIJOADA COMPLETA   245 kr

Brasiliens nationalrätt. Serveras Tisdag, Onsdag och Torsdag i matsalen. Alla dagar i baren.

Långkok på svarta bönor med rimmad oxbringa, bacon, revbensspjäll och korv. Serveras med ris, farofa, grönkål, chili och apelsin.

TO SHARE

MOQUECA 350 kr / pers (Minimum 2 personer)

Fisk- och skaldjursgryta med anor från 1500-talet.
Det afrikanskklingande namnet sägs härstamma från kokkonsten i Bahia-regionen (nordöstra Brasilien)
där slaveri var vanligt fram till 1800-talets slut.

Kokos, lime, Dendeolja, paprika, torsk, scampi, bläckfisk och musslor.
Serveras med örtris, chili och limeklyftor

DESSERTS

BANANA  115 kr

Bananmousse, mjölkchokladglass, jasmin-te-sorbet, tagetes

KEWI  110 kr

Kiwi i limegelé, kokosfarofa, açai

ABACAXI  135 kr

Kokos-crème caramel, cachaçaflamberad ananas, syltad chili, kaffeis

CEREJA  120 kr

Spritade körsbär, grädde, tonka, salta mandlar

QUEIJO  115 kr

Ossau-Iraty, guavamarmelad

BRIGADEIRO  65 kr

Brasilianarnas favoritgodis