A la carte

STARTERS

OSTRA 195 kr

Fem franska ostron a la Liberdade. Husets dressing, chili, garitapioka, koriander och sticklök

TEMPURA 135 kr

Oklassisk tempurafriterad sticklök med yuzugelé, chili och koriander

KIMCHI POLVO 195 kr

Grillad, kimchisjuden bläckfiskarm, avocadocrème, sesam, shichimi och koriander

FIGADO DE PATO  225 kr

Halstrad anklever med färsk wasabi, sushiris, shiso, vårlök och mörk kycklingvinaigrette

COGUMELO   115 kr

Grillad ostronskivling, paranöt, yuzu och grillad paprika

LUXO

CAVIAR 195 kr / 5 g

Huso gold. Beluga / Baeri hybrid. Serveras med färskriven wasabi

WAGYU 225 kr / 25 g

Gunma wagyubiff med umami-demiglace och vitlöksfarofa

MAINS

AVESTRUZ E TUCUPI 395 kr

Variation på struts från Borlänge med kassava

PEIXE E ACARAJÉ 375 kr

Ingefärsstekt uerfilé, acarajé, blomkål, kokos, scampi och passionsfrukt

ABÓBORA E MISSÔ   235 kr

Butternutpumpa, rostad spagettipumpa, pumpafrö, paranöt, shiso

TO SHARE

MOQUECA 350 kr / pers (Minimum 2 personer)

Fisk- och skaldjursgryta med anor från 1500-talet.
Det afrikanskklingande namnet sägs härstamma från kokkonsten i Bahia-regionen (nordöstra Brasilien)
där slaveri var vanligt fram till 1800-talets slut.

Kokos, lime, Dendeolja, paprika, torsk, scampi, bläckfisk och musslor.
Serveras med örtris, chili och limeklyftor