A la carte
CHEF’S CHOICE 595 kr
STARTER
KIMCHI POLVO ELLER FIGADO DE PATO
MAIN
AVESTRUZETUCUPI ELLER PEIXE E ACARAJÉ
DESSERT
KEWI
STARTERS
OSTRA 195 kr
Fem franska ostron a la Liberdade. Husets dressing, chili, garitapioka, koriander och sticklök
TEMPURA 135 kr
Oklassisk tempurafriterad sticklök med yuzugelé, chili och koriander
KIMCHI POLVO 195 kr
Grillad, kimchisjuden bläckfiskarm, avocadocrème, sesam, shichimi och koriander
FIGADO DE PATO 225 kr
Halstrad anklever med färsk wasabi, sushiris, shiso, vårlök och mörk kycklingvinaigrette
COGUMELO 115 kr
Grillad ostronskivling, paranöt, yuzu och grillad paprika
LUXO
CAVIAR 195 kr / 5 g
Huso gold. Beluga / Baeri hybrid. Serveras med färskriven wasabi
WAGYU 225 kr / 25 g
Gunma wagyubiff med umami-demiglace och vitlöksfarofa
MAINS
AVESTRUZ E TUCUPI 395 kr
Variation på struts från Borlänge med kassava
PEIXE E ACARAJÉ 375 kr
Ingefärsstekt uerfilé, acarajé, blomkål, kokos, scampi och passionsfrukt
ABÓBORA E MISSÔ 235 kr
Butternutpumpa, rostad spagettipumpa, pumpafrö, paranöt, shiso
FEIJOADA COMPLETA 245 kr
Brasiliens nationalrätt. Serveras Tisdag, Onsdag och Torsdag i matsalen. Alla dagar i baren.
Långkok på svarta bönor med rimmad oxbringa, bacon, revbensspjäll och korv. Serveras med ris, farofa, grönkål, chili och apelsin.
TO SHARE
MOQUECA 350 kr / pers (Minimum 2 personer)
Fisk- och skaldjursgryta med anor från 1500-talet.
Det afrikanskklingande namnet sägs härstamma från kokkonsten i Bahia-regionen (nordöstra Brasilien)
där slaveri var vanligt fram till 1800-talets slut.
Kokos, lime, Dendeolja, paprika, torsk, scampi, bläckfisk och musslor.
Serveras med örtris, chili och limeklyftor
DESSERTS
BANANA 115 kr
Bananmousse, mjölkchokladglass, jasmin-te-sorbet, tagetes
KEWI 110 kr
Kiwi i limegelé, kokosfarofa, açai
ABACAXI 135 kr
Kokos-crème caramel, cachaçaflamberad ananas, syltad chili, kaffeis
CEREJA 120 kr
Spritade körsbär, grädde, tonka, salta mandlar
QUEIJO 115 kr
Ossau-Iraty, guavamarmelad
BRIGADEIRO 65 kr
Brasilianarnas favoritgodis