Mindre /

smaller A La Carte

Vår A La Carte meny som ni kan välja att beställa på plats & för upp till 10 personer.

Our A La Carte menu that you can choose to order in the restaurant- for up to/and including 10 people.

FÖRRÄTTER /  

starters

BLÄCKFISK / octopus 185:-

Grillad kimchi-sjuden bläckfiskarm, avocadocrème, koriander, sesam, & gurka

Grilled kimchi simmered octopus, sesame, avocado, coriander & cucumber

MÄRGBEN / bone marrow 155:-

Bakat märgben med grillad levain, mynta & löksallad

Baked bone marrow, grilled levain, mint & onion

HUMMER / lobster 165:-

Oklassisk Hummerbisque med torkad tomat, stjärnanis & grön mango

Unclassical Lobster bisque with dried tomato, star anise & green mango

GUMNA WAGYU 5-10 275 kr / 25 g

Med umami-demiglace & vitlöksfarofa

With umami demiglace & garlic farofa

”HAGENS FRUKTER”   / ”the fruit of the pasture”  750:- / pers

BBQ kött på en bricka.

Vi grillar svensk Picanha (hängmörad av Liberdade ), entrecôte, bringa, rimmat märgben & kycklinglårfilé med ”stickyhot” & jordnötter

Serveras med smörat ris, pebre, dirty fries, bönor, bearnaise & chilisås samt rödvinssky

Minst 2 personer

BBQ on a platter

Dry aged by Liberdade Swedish picanha, grilled & braised brisket, entrecote, salted marrow & chilli marinated chicken thigh fillets with peanuts.

Served with buttered rice, pebre, dirty fries, beans, bearnaise & chilli sauce as well as red wine sauce.

KOMPLETTA VARMRÄTTER /   

main course

TORSK / cod 225:-

Pankofriterad ishavstorsk, grönärtscream, jalapenorémoulade, friterad potatis & lime

Pan-fried Arctic cod, mushy peas, jalapeno rémoulade, fried potatoes & lime

VARIATION PÅ ROTSELLERI / celeriac 195:-

Vattlingon, diverse nötter & smör

Variation of celeriac, sour lingon, various nuts & butter

GRISSIDA / pork belly 225:-

Sojabrässerad grissida, ananas, vita bönor & het rättika

Soy braised pork belly, pineapple, white beans & spicy daikon

DESSERTER /  dessert

”SNICKERS”  115:-

Mjölkchokladglass, salt kolasås & kanderade jordnötter

Milk chocolate Ice cream, salted caramel sauce & candied peanuts 

CRÈME BRÛLÉE 95:-

OSTBRICKA 145:- / pp

Med kavring & marmelad