Mindre /
smaller A La Carte
Vår A La Carte meny som ni kan välja att beställa på plats & för upp till 10 personer.
Our A La Carte menu that you can choose to order in the restaurant- for up to/and including 10 people.
FÖRRÄTTER /
starters
BLÄCKFISK / octopus 185:-
Grillad kimchi-sjuden bläckfiskarm, avocadocrème, koriander, sesam, & gurka
Grilled kimchi simmered octopus, sesame, avocado, coriander & cucumber
MÄRGBEN / bone marrow 155:-
Bakat märgben med grillad levain, mynta & löksallad
Baked bone marrow, grilled levain, mint & onion
HUMMER / lobster 165:-
Oklassisk Hummerbisque med torkad tomat, stjärnanis & grön mango
Unclassical Lobster bisque with dried tomato, star anise & green mango
GUMNA WAGYU 5-10 275 kr / 25 g
Med umami-demiglace & vitlöksfarofa
With umami demiglace & garlic farofa
”HAGENS FRUKTER” / ”the fruit of the pasture” 750:- / pers
BBQ kött på en bricka.
Vi grillar svensk Picanha (hängmörad av Liberdade ), entrecôte, bringa, rimmat märgben & kycklinglårfilé med ”stickyhot” & jordnötter
Serveras med smörat ris, pebre, dirty fries, bönor, bearnaise & chilisås samt rödvinssky
Minst 2 personer
BBQ on a platter
Dry aged by Liberdade Swedish picanha, grilled & braised brisket, entrecote, salted marrow & chilli marinated chicken thigh fillets with peanuts.
Served with buttered rice, pebre, dirty fries, beans, bearnaise & chilli sauce as well as red wine sauce.
KOMPLETTA VARMRÄTTER /
main course
TORSK / cod 225:-
Pankofriterad ishavstorsk, grönärtscream, jalapenorémoulade, friterad potatis & lime
Pan-fried Arctic cod, mushy peas, jalapeno rémoulade, fried potatoes & lime
VARIATION PÅ ROTSELLERI / celeriac 195:-
Vattlingon, diverse nötter & smör
Variation of celeriac, sour lingon, various nuts & butter
GRISSIDA / pork belly 225:-
Sojabrässerad grissida, ananas, vita bönor & het rättika
Soy braised pork belly, pineapple, white beans & spicy daikon
DESSERTER / dessert
”SNICKERS” 115:-
Mjölkchokladglass, salt kolasås & kanderade jordnötter
Milk chocolate Ice cream, salted caramel sauce & candied peanuts
CRÈME BRÛLÉE 95:-
OSTBRICKA 145:- / pp
Med kavring & marmelad