LIBERDADES ”TRE RÄTTERS” MENY
OSTRON A LA LIBERDADE
Husets dressing, chili, gari, koriander, citrongräs & sticklök
BLÄCKFISK
Kimchimarinerad & grillad bläckfiskarm, koriander & avokadocrème, kimchimajonnäs, kimchi-sesam, & en syrlig gurksallad
VALFRI VARMRÄTT
”SNICKERS”
Mjölkchokladglass, salt kolasås & kanderade jordnötter
495 kr / person
A LA CARTE
FÖRRÄTTER
NATURELLA OSTRON
1st Ostron 35:- 6st Ostron 150:-
OSTRON A LA LIBERDADE
Husets dressing, chili, gari, koriander, citrongräs & sticklök
1st Ostron 45:- 6st Ostron 175:-
BLÄCKFISK 195:-
Kimchimarinerad & grillad bläckfiskarm, koriander & avokadocrème, kimchimajonnäs, kimchi-sesam & en syrlig gurksallad
HUMMER 185 kr
Krämig hummersoppa. Serveras med en petits-choux fylld med hummer.
VEGAN BAO 89 kr
Ett Bao-bun fylld med tempura friterad & stickyhotglacerad vårlök, krossade jordnötter & koriander
WAGYU 275:- / 25 g
A5 12+ (särklass bästa) Serveras med het sten att värma köttet på, en kraftig biffbuljong & vitlöksrostade cassavasmulor (farofa).
VARMRÄTTER
HUSETS BURGARE 180 g 199 kr
Smörstekt, hängmörad picanha färsbiff, smält appenzeller extra, grillad bacon, rökt majonnäs, picklad rödlök, tomat, krispsallad & vitlöksrostad potato bun
GRISSIDA 229 kr
Svensk, sojabräserad i 72 timmar. Serveras med gremolatapotatis, picklad birds eye chili, krispig svål & ananas hoisin
TONFISK 229 kr
Sotad vietnamesisk tonfisk, krämig hummerrisotto, friterad broccoli, & semitorkad tomater
BLOMKÅL 229 kr
Tempurafriterad blomkål, rostad blomkålshummus, blomkålscrudité dressad i tryffelvinägrett, maracona mandlar, vattlingon & parmesan (22 månaders)
FRÅN GRILLEN
”HAGENS FRUKTER” 595 kr / person
BBQ på en bricka
För minst 2 personer
Vi grillar hängmörad svensk Picanha, entrecôte, bringa, rimmat märgben, husets chilisås & kycklinglårspett med ”stickyhotsås” & jordnötter
ENTRECÔTE 270 kr
Marmorerad prime serveras med rödvinssås, EU
PICANHA 270 kr
Hängmörad av Liberdade, serveras med rödvinssås, Sverige
KYCKLINGLÅRSPETT 165 kr
Chilimarinerad med ”stickyhotsås”, jordnötter & koriander
SOTAD TONFISK 195 kr
Med grillad citron
ALSPÅNSRÖKT TOFU 155 kr
Med gremolata
SIDEORDERS
Pommes med krydda 45 kr
Dirty fries med biffchili 95 kr
Friterad potatisgratäng med appenzeller 75 kr st
Kryddiga bönor 65 kr
Gremolatapotatis 55 kr
Grillat Surdegsbröd & smör 35 kr
Pebre- chilensk tomatsalsa 65 kr
Grönsallad med 22 månaders parmesan 65 kr
Rostad blomkålshummus 65 kr
Husets chilisås 35 kr
Ring of fire * 55 kr
Rökt majonnäs 15 kr
Aioli 15 kr
Rödvinssky 55 kr
Bearnaise 45 kr (på smör såklart)
* Testa på egen risk- Carolina Reaper chilisås
DESSERTER
CRÈME BRÛLÉE 99 kr
”SNICKERS” 129 kr
Mjölkchokladglass, salt kolasås & kanderade jordnötter
KOKOS & ANANASSYMFONI 149 kr
Kokos, créme karamel, ananas-& kokosfritters, kokoskakor, kokos- & sötkondenserad mjölk, ananas – & vaniljcoulis, kokossorbet, ananas -& yuzu
MÖRK CHOKLADTRYFFEL 69kr
JORDGUBBSSORBET 89 kr
Mynta & limesyltad chili