En fusion mellan Brasilien och Japan
Liberdade är namnet på ett distrikt i subprefekturen Sé, i São Paulo, Brasilien. Arbetskraft-emigrationen startade i början av 1900-talet och enligt olika uppskattningar är det hem för världens största Japanska befolkning utanför Japan.
Så småningom föddes det japansk-brasilianska fusionsköket.