LIBERDADES ”TRE RÄTTERS” MENY

OSTRON A LA LIBERDADE

Husets dressing, chili, gari, koriander, citrongräs & sticklök

BLÄCKFISK

Kimchimarinerad & grillad bläckfiskarm, koriander & avokadocrème, kimchimajonnäs, kimchi-sesam, & en syrlig gurksallad

VALFRI VARMRÄTT

”SNICKERS”

Mjölkchokladglass, salt kolasås & kanderade jordnötter

495 kr / person

A LA CARTE

FÖRRÄTTER

NATURELLA OSTRON

1st Ostron 35:- 6st Ostron 150:-

OSTRON A LA LIBERDADE 

Husets dressing, chili, gari, koriander, citrongräs & sticklök

1st Ostron 45:- 6st Ostron 175:-

BLÄCKFISK 195:-

Kimchimarinerad & grillad bläckfiskarm, koriander & avokadocrème, kimchimajonnäs, kimchi-sesam & en syrlig gurksallad

HUMMER 185 kr

Krämig hummersoppa. Serveras med en petits-choux fylld med hummer.

VEGAN BAO 139 kr

Två Bao-buns fyllda med tempura friterad & stickyhotglacerad vårlök, krossade jordnötter & koriander

WAGYU 275:- / 25 g

A5 12+ (särklass bästa) Serveras med het sten att värma köttet på, en kraftig biffbuljong & vitlöksrostade cassavasmulor (farofa). 

VARMRÄTTER

HUSETS BURGARE 180 g 199 kr

Smörstekt, hängmörad picanha färsbiff, smält appenzeller extra, grillad bacon, rökt majonnäs, picklad rödlök, tomat, krispsallad & vitlöksrostad potato bun

GRISSIDA 229 kr

Svensk, sojabräserad i 72 timmar. Serveras med gremolatapotatis, picklad birds eye chili, krispig svål & ananas hoisin

TONFISK 229 kr

Grillad vietnamesisk tonfisk, krispiga vintergrönsaker, skaldjursvinägrett & syrliga räkchips

BLOMKÅL 229 kr

Tempurafriterad blomkål, rostad blomkålshummus, blomkålscrudité dressad i tryffelvinägrett, maracona mandlar, vattlingon & parmesan (22 månaders)

FRÅN GRILLEN

”HAGENS FRUKTER” 595 kr / person

BBQ på en bricka
För minst 2 personer

Vi grillar hängmörad svensk Picanha, entrecôte, bringa, rimmat märgben, husets chilisås & kycklinglårspett med ”stickyhotsås” & jordnötter

ENTRECÔTE 270 kr

Marmorerad prime serveras med rödvinssås, EU

PICANHA 270 kr

Hängmörad av Liberdade, serveras med rödvinssås, Sverige

KYCKLINGLÅRSPETT 165 kr

Chilimarinerad med ”stickyhotsås”, jordnötter & koriander

GRILLAD TONFISK 195 kr

Med grillad citron

ALSPÅNSRÖKT TOFU 155 kr

Med gremolata

SIDEORDERS

Pommes med krydda 45 kr

Dirty fries med biffchili 95 kr

Friterad potatisgratäng med appenzeller 75 kr st

Kryddiga bönor 65 kr

Gremolatapotatis 55 kr

Grillat Surdegsbröd & smör 35 kr

Pebre- chilensk tomatsalsa 65 kr

Grönsallad med 22 månaders parmesan 65 kr

Rostad blomkålshummus 65 kr

Husets chilisås 35 kr

Ring of fire * 55 kr

Rökt majonnäs 15 kr    

Aioli 15 kr

Rödvinssky 55 kr

Bearnaise 45 kr (på smör såklart)

* Testa på egen risk- Carolina Reaper chilisås

DESSERTER

CRÈME BRÛLÉE 99 kr

”SNICKERS”  129 kr

Mjölkchokladglass, salt kolasås & kanderade jordnötter

KOKOS & ANANASSYMFONI 149 kr

Kokos, créme karamel, ananas-& kokosfritters, kokoskakor, kokos- & sötkondenserad mjölk, ananas – & vaniljcoulis, kokossorbet, ananas -& yuzu

MÖRK CHOKLADTRYFFEL 69kr

JORDGUBBSSORBET 89 kr

Mynta & limesyltad chili